خامه سنتی

خامه یا شکل سنتی آن سرشیر ،یکی از فرآورده های لبنی است که از چربی شیر گرفته می شود .اگر بخواهیم تعریف علمی تر از خامه بگوییم ،خامه ذرات چربی است که در لایه های بالای شیر پیش از هموژنیزه کردن تشکیل می شود.درگذشته فرایند تولید سرشیر نیازمند نگه داشتن شیر در محیطی ساکن بود تا ذرات چربی روی سطح شیر تجمع یابند.اما امروزه به روش سانتریفیوژو با استفاده از دستگاه سپراتور ،به راحتی چربی از سایر اجزای شیر تفکیک می شود.
خامه علاوه بر بافت مخملی و طعم عالی ،ارزش غذایی بالایی دارد و یک پیشنهاد مناسب در وعده صبحانه به ویژه برای کودکان در حال رشد و کم وزن است.شرکت لبنیات ایده آل با تولید خامه صبحانه و خامه قنادی دربسته بندی های متنوع دست خریداران را برای انتخاب بازگذاشته است.